Grøntsager i sæson – smag på vinterens lækreste grøntsager

Den danske vinter byder på masser af lækre grøntsager og kulinariske muligheder, der giver gode smagsoplevelser på tallerkenen. Her får du vores bedste bud på lækre retter med vinterens grøntsager i sæson.

Vintermånedernes grøntsager i sæson

Vintermånederne byder på masser af lækre grøntsager lige fra kål og gulerødder til pastinak og løg, som du kan bruge til at give masser af god smag til dine vinterretter. Har du helt styr på, hvilke grøntsager der er i sæson om vinteren? Hvis ikke, så får du her et overblik over nogle af de lækre grøntsager i sæson, som du kan bruge i madlavningen i vintermånederne.

Kål

Kål må siges at være en alsidig grøntsag, der findes i mange forskellige varianter, såsom hvid-, rød-, grøn- og spidskål. Kål er en fantastisk kilde til C-vitamin, K-vitamin og fibre. Faktisk kan du bruge kål på rigtig mange forskellige måder i din madlavning, hvilket gør denne grøntsag særligt populær hjemme i de danske køkkener. Medisterpølse med stuvet spidskål og simregryde med skinketern, æbler og hvidkål grov mos er blot to eksempler på skønne vinterretter med kål.

Gulerod

Gulerødder er endnu en favorit blandt danskerne, og det forstår man godt. Gulerødder er nemlig rige på bl.a. K-vitamin og fibre, og så kan de anvendes på mange forskellige måder i madlavningen. Så uanset om du tænker at lave suppe, gryderetter eller salater til aftensmad, kan du næsten altid tænke gulerødder ind i dine retter på den ene eller anden måde. Karbonader med stuvede grøntsager og kartofler og urtebøffer med lynstegte rødder og små kartofler er to fremragende eksempler på velsmagende vinterretter med gulerødder.

Pastinak

Med sin søde og milde smag tilføjer pastinakker et lækkert twist til dine vinterretter. Prøv for eksempel at lave sprøde pastinakfritter i ovnen eller lav en lækker pastinakpuré som tilbehør til en god bøf.

Løg

Løg er en uundværlig grøntsag i køkkenet. De kan både bruges som krydderi og som grøntsag, alt efter hvilken ret du vil lave. Om løg er en af hovedingredienserne i maden, eller om det skal bruges til at skrue op for den gode smag, er op til dig. Løgtærte med grønkål og cheeeseburger med karameliseret løg og kartoffelbåde er bare to eksempler på lækre retter med løg.

Knoldselleri

Knoldselleri er rig på blandt andet vitamin K og C og må siges at være en alsidig rodfrugt, der kan bruges i mange forskellige retter. Små krebinetter med perlespeltsalat og stegt knoldselleri er et herligt eksempel, der giver gode smagsoplevelser på tallerkenen.

Rødbede

Rødbeder er rige på både C-vitamin og kalium, og kan anvendes på mange forskellige måder i madlavningen. Har du allerede rødbeder liggende derhjemme i køkkenet, kan du prøve at lave rødbedebøf med kartoffelpuré og pæresalat eller ovnbagt fisk med sennepsdressing og syltede rødbeder. Du vil ikke fortryde det!

Jordskok

Godt nok er denne rodfrugt lidt vanskelig at skrælle grundet dens små runde knolde, men den sødlige og nøddeagtige smag gør det hele værd. Nogle af de klassiske og mest populære retter, du kan lave med jordskokker, er jordskokkesuppe og bagte jordskokker, der begge smager helt fantastisk. Er du også glad for jordskokker, kan vi varmt anbefale vores lækre opskrift på risotto med stegte jordskokker og markchampignon.

Kartofler

Ganske vist betragtes kartofler ikke som en grøntsag grundet deres høje indhold af stivelse og lave indhold af bioaktive stoffer, men eftersom kartofler fungerer godt i utallige vinterretter, kunne vi selvfølgelig ikke undlade at inkludere kartofler i denne artikel. Chilikylling med porre og ovnstegte kartofler og knuste kartofler med kylling, valnødder og sennepsvinaigrette er blot to eksempler på lækre vinteretter med kartofler.

Vil du have mere inspiration til lækre retter med vintersæsonens grøntsager? Gå på opdagelse i vores store opskriftsunivers, hvor du finder mere end 800 opskrifter, der kan give dig masser af inspiration til spændende retter med masser af smag fra sæsonens bedste grøntsager.

Hos RetNemt ønsker vi at give dig de bedste forudsætninger for at lave sund og velsmagende aftensmad for hele familien. Med frit valg mellem 60 forskellige retter hver uge er der altid noget for enhver smag, så du kan prøve en masse forskelligt og få lækre smagsoplevelser på tallerkenen hver uge.