Ovnbagt torsk med rødbeder, cremet spinat og kartofler

Tænd ovnen og varm op til 200°C (Varmluft).

Kog kartoflerne i letsaltet vand i 20 min. til de slipper, når man stikker i dem.

Skær rødbederne i kvarte, og læg dem på den ene halvdel af en bageplade med bagepapir. Dryp med lidt olie og salt. Læg torsken på den anden halvdel, og krydr med sennep/dildkryddemix og lidt salt.

Skræl og finhak løget. Varm en pande op til middelhøj varme, og tilsæt lidt olie. Svits løget i 2 minutter. Tilsæt spinat, fløde og grøntsagsbouillon, og lad det småkoge, indtil fisken er færdig. Smag til med salt og peber.