Vegetarpizza med to typer ost, grønkål og syltet rødløg

Tænd ovnen og varm op til 230°C (Varmluft). Placér hver pizzabund på bagepapir på en bageplade. 

 Pil og skær løget i skiver. Kog eddike, 1½ spsk sukker og ¾ dl vand op i en lille gryde. Tag gryden af varmen og vend løget i. Lad det trække indtil servering.

 Rens svampene og skær dem i skiver. Varm en stegepande op til middelhøj varme og tilsæt lidt olie. Steg svampene i 4 min. til de er let gyldne. Tilsæt sojasauce og krydr med lidt salt og peber. Bland persillade med ½ spsk olivenolie og vend det sammen med grønkålen i en skål.

 Smør et tyndt lag tomatsauce jævnt på hver bund og drys med revet ost. Skær Tanelli ost i tynde skiver og fordel på bundene. Top med grønkål og stegte svampe. Bag pizzaerne ca. 7-8 min. til de er sprøde og har fået noget farve. Byt om på pladerne halvvejs igennem.

Skyl og skær tomaterne i tern. Skyl og tør ruccola. Bland det sammen i en skål.

Top de færdigbagte pizzaer med syltede rødløg og servér med tomatsalat til.