Koreanske bbq-kyllingkøller i spicy ingefærsauce med mango/pak choy-salat

Tænd ovnen og varm op til 220°C (Varmluft). Læg pakken med kyllingekøller i en skål med lunkent vand i ca. 5 min. 

 Kog risene som anvist på posen.

Tryk kyllingekøllerne forsigtigt fra hinanden i emballagen, før du åbner den. Kom væden fra kyllingen i en lille gryde sammen med honning, teriyakisauce og halvdelen af ingefærblandingen og varm op. Læg køllerne i et stort ovnfast fad, hæld ingefærsaucen over og vend rund. Steg i ovnen 15–20 min. Vend kyllingen undervejs for et mere jævnt resultat. Drys sesamfrø på kyllingen, når der er 5 min. tilbage af stegetiden.

 Halvér lime og pres saften af halvdelen. Bland det med resten af ingefærblandingen, lidt salt og 1 tsk sukker i en salatskål. Skræl og skær mangoen i tern. Skyl og skær pak choy i både. Skyl og skær forårsløget i tynde skiver. Skyl og pluk koriander. Bland mango, pak choy og forårsløg (gem lidt til topping) med dressingen i salatskålen. Lad salaten trække frem til servering. Top salaten med koriander.

Skær resten af limen i både. Top retten med forårsløg, hakkede peanuts og srirachasauce. Servér med ris og limebåde til.