Kotelet med couscoussalat og goma dare

 Kom couscous i en skål og hæld 1½ dl kogende vand på. Dæk det til med et låg eller staniol og lad det trække 10 min.

 Varm en stegepande op med lidt olie. Bank koteletterne lidt flade og krydr med salt og peber. Steg dem ved høj varme 2-3 min. på hver side. 

 Del granatæble i to og bank på bagsiden med en grydeske over en skål til kernerne kommer ud. Skyl æble og bladselleri og skær begge i tern. Pil rødløg og skær det i tynde skiver. Hak mynten fint. Vend det hele sammen med couscous, æbleeddike, lidt olivenolie, salt og peber.

Riv skallen af lime i en lille skål og pres saften i. Bland med hoisinsauce, tahin og 2 spsk vand. Rør det godt samme.

Fordel couscoussalaten i bunden af dybe tallerkner. Skær koteletterne i strimler og læg dem på toppen. Tegn med goma dare til sidst.