Lam i tandoorisauce

Tænd ovnen og varm op til 200°C (Varmluft).

 Kog risene som anvist på posen.

 Rids fedtet med en skarp kniv, men undgå at skære ned i kødet. Krydr med salt og peber og læg culotten med fedtet nedad på en kold, tør pande, som kan gå i ovnen. Varm panden op til høj varme og steg ca. 5 min. til den får noget farve. Kom tandoori krydderi, yoghurt, vand og eddike på panden. Bland det sammen, vend kødet i blandingen og læg det med fedtet opad. Sæt panden i ovnen og steg ca. 17-20 min. Tag det ud, når det er færdigstegt (se tip) og lad det trække i mindst 10 min. gerne længere.

 Pil og hak løg. Skyl tomat og agurk og skær begge i mindre tern. Hak mynte og jalapeno fint. Kom alt i en skål, riv limeskal fint over og pres saften i. Tilsæt mangochutney og bland det hele sammen. Smag til med lidt salt og peber.

 Tag lammet op af saucen og skær i tynde skiver på langs. Varm panden med sauce op, spæd evt. til med lidt vand, hvis den er blevet for tyk. Kom saucen over lammet og servér med salat og ris til.