Rösti taco med chilimarineret kylling

Tænd ovnen og varm op til 220°C (Varmluft).

 Pil løg og skær i skiver. Kom løg og kylling i et ovnfast fad, krydr med røget chili og salt, tilsæt lidt olie og bland det hele godt sammen. Steg kylling med skindet opad i ovnen ca. 20 min. Skær kyllingen i mindre stykker inden servering.

Skræl kartoflerne, hvis det ønskes, og riv dem groft. Pres så meget af væsken ud som muligt og kom de revne kartofler i en skål. Bland det godt sammen med majsstivelse, æg og lidt salt og peber. Varm en stor stegepande op til middelhøj varme og tilsæt smør og lidt olie. Tryk kartoffelblandingen ud i små flade kager og steg dem på begge sider til de er let gyldne ca. 3 min. i alt. Gentag til alt kartoffelblandingen er brugt. Læg röstis på en bageplade med bagepapir og bag dem i ovnen under kyllingen, når der er 5 min. tilbage af kyllingens stegetid.

Fjern det yderste lag, skær rødkålen i tynde strimler og læg dem i en skål. Tilsæt sukker og lidt salt og pres ​​limesaft over (resten skal bruges senere). Bland godt og lad det hele marinere indtil servering.

Bland creme fraiche og saft fra resten af lime i en skål. Smag til med salt.

 Del avocado på langs og fjern stenen. Tag avocadokødet ud med en ske og skær det i skiver. Skyl og hak koriander groft. Fyld rösti som tacos med avocado, kylling, rødkålssalat, limedressing og koriander.