Falafel bowl med ajvar-yoghurt og lynsyltede rødløg

Tænd ovnen og varm op til 180°C (Varmluft).

 Pil rødløg, halvér og skær i tynde strimler. Kog eddike, 2 spsk sukker, 1 spsk vand og lidt salt op. Kom løgene i lagen og lad det koge i 1 min. Sluk for varmen og lad dem trække.

 Kog hvedekernerne som anvist på pakken, men tilsæt karry og lidt salt. Hæld vandet fra.

 Varm falaflerne 10 min. i ovnen.

 Bland yoghurt med ajvar og smag til med salt og peber.

Skyl tomat og persille. Skær tomat i tern og hak persillen. Bland det sammen med ½ spsk af lagen fra løgene og lidt olivenolie.

Vend hvedekernerne med salatmix og lidt olivenolie. Fordel det i bunden af serveringsskåle, læg falafler ovenpå og top med tomatsalat. Hæld lagen fra rødløgene. Afslut bowlen med rødløg og en skefuld ajvar-yoghurt.