Pulled chicken med lynsyltede rødløg og tzatziki i pitabrød

 Pil og skær rødløg i tynde skiver. Kog ½ dl vand, vineddike og 3 spsk sukker op i en lille gryde. Tag det af varmen og vend løgskivene i. Lad det trække i lagen frem til servering.

 Tænd ovnen og varm op til 220°C (Varmluft). Hæld kylling med væde i et lille ovnfast fad og dæk med stanniol. Sæt fadet i ovnen med det samme. Når ovnen er varm skal det have yderligere 10 min. Riv kødet fra hinanden med to gafler.

 Skyl agurk og riv halvdelen groft på et rivejern og klem væden ud med hænderne. Bland agurk, yoghurt og persillade sammen i en skål. Smag til med salt og peber.

Skyl peberfrugt og salaten. Skær peberfrugt og resten af agurk i tern og skær salaten i strimler. Hæld lagen fra majsene. Kom det hele i hver sin serveringsskål.

Lun brødene i ovnen 3-4 min.

Fyld pitabrødene med pulled chicken, grønt, syltede rødløg og tzatziki.