Stegt kyllingebryst med sweet potato-risotto

Tænd ovnen og varm op til 210°C (Varmluft).

 Skræl sød kartoffel og skær i 1x1 cm tern. Pil og hak løg og hvidløg. Varm lidt olie op i en gryde og steg det hele ved middel varme ca. 1 min. til løgene er blanke. Tilsæt hvidvin og kog ind til det halve. Tilføj ris, bouillon og 5 dl vand. Kog i 15-18 min. til risene er tilpas møre.

 Kom lidt olie på en pande og brun kyllingen af på begge sider ved høj varme. Krydr med salt og peber. Læg kyllingen i ovnen 10-12 min. Vask ikke panden, den skal bruges igen. Lad kyllingen trække 4-5 min. før den skæres i skiver.

 Kom grønkålen i en skål og vend den med olie og lidt salt. Kom kålen i ovnen sammen med kyllingen, når der er 4-5 min. tilbage og bag til kålen er sprød.

 Varm panden op igen. Kom ½ dl vand på og pisk 1 spsk smør og soja i.

Riv osten fint på et rivejern. Vend ost i risottoen lige inden servering.

Servér kyllingen på risottoen og kom sojasmør over. Drys med sprød grønkål.