MAD TIL 2 DAGE - Fadkoteletter i cremet ananassauce med stegte grøntsager og ris

Kog ris i 7 dl vand med lidt salt i 12 min. med låg. Sluk og lad trække under låg til resten af retten er færdig.

Skyl grøntsagerne. Del broccoli i buketter og skær stokken i tynde skiver. Pil rødløg og skær i tynde både, pil og pres hvidløg. Fjern kerner fra peberfrugt og skær i strimler. Skræl og riv ingefær.

Varm en stor, dyb pande godt op med lidt olie. Steg broccoli, rødløg og peberfrugt med hvidløg og 1 tsk ingefær (gem resten til senere) ved medium varme i 4-5 min. Smag til med lidt salt og peber og sæt grøntsagerne til side på en stor tallerken.

Kom lidt mere olie på panden og brun kødet på begge sider. Tilsæt ananas med væde, sojasauce, den ene del madfløde (gem resten til dag 2) og resten af ingefæren til kødet og lad det småkoge 3-4 min. til kødet er gennemstegt. Smag til med salt og peber.

Du kan evt. blande grøntsagerne med koteletter og ananassauce inden servering.

 Tænd ovnen og varm op til 200°C (Varmluft). Fordel resten af koteletterne med cremet ananassauce i et ovnfast fad og bland med resten af grøntsagerne. Tilsæt fløde og varm i ovnen ca. 20 min. til det er gennemvarmt. Kog vand og hæld over resten af risene, så de bliver gennemvarme. Hæld vandet fra og servér til med koteletter og grøntsager i cremet sauce.