MAD TIL 2 DAGE - Feijoada - Brasiliansk gryderet

Kom begge slags ris i en gryde med 5 dl vand og lidt salt. Kog med låg i 30 min. Sluk og lad det trække til resten af retten er færdig. Hæld evt. det overskydende vand fra til sidst. 

Pil og hak løg fint og pres hvidløg. Skyl peberfrugt og skær i strimler. Rens champignon og hak dem fint TIP: Du kan bruge en æggedeler til at hakke champignonerne.

Varm lidt olie op i en gryde og brun kødet ved høj varme. Tilsæt grøntsagerne og rør godt rundt. Tilføj hakkede tomater, paprika, bouillon og 1½ dl vand og rør godt sammen. Smag til med peber - vent med at tilsætte salt, da bouillonen indeholder salt. Skru ned til middel/lav varme og lad retten simre under låg.

Tag låget af, når der er 8 min. tilbage af risenes tilberedningstid. Hæld væden fra bønnerne og tilsæt til retten. Tilsæt lidt mere vand, hvis du vil have en tyndere konsistens. Smag til.

Skyl og hak halvdelen af persillen og drys den over retten og servér med ris.

Kom risene i Feijoada'en og varm det hele godt igennem i en gryde. Spæd op med lidt vand, hvis den er blevet for tyk. Skyl og hak imens resten af persillen.