Persillebagt torsk med bulgursalat

Tænd ovnen og varm op til 175°C (Varmluft).

Kog bulgur i 3 dl vand med karry, bouillon og lidt salt i 12 min. med låg. Sluk og lad trække under låg til resten af retten er færdig.

 Skyl og hak persillen og kom halvdelen i en skål. Pres hvidløg i og bland med 1 spsk olivenolie, æbleeddike og lidt salt. Kom fisken i et ovnfast fad med bagepapir og fordel persilleblandingen over hvert stykke fisk. Bag i oven 8-12 min. afhængig af tykkelse.

 Pil løg og hak det fint. Rens peberfrugt og skær i små tern. Skyl spinaten.

 Bland grøntsagerne med resten af persillen og den lune bulgur. Smag det hele til med salt og peber.

Servér fisken med bulgursalat. Dryp evt. væden fra fadet over.