Kyllingedeller med rustik karrysauce, blomkål og gulerødder

Pil og pres hvidløg. Pil løg, riv den ene portion og gem resten. Rør hvidløg, løg, kylling, æg, salt og peber til en sammenhængende og fast fars. Sæt farsen i køleskabet til den skal bruges.

Kog ris i 3½ dl vand tilsat ½ tsk salt i 12 min. Sluk og lad trække til resten af retten er færdig.

Skræl gulerødder og rens porre. Skær i grove stykker på ca. 2x2 cm. Del blomkål i små buketter. Damp grøntsagerne i lidt letsaltet vand i 5-7 min.

Form 10 (15)* frikadeller. Varm olie på en pande ved høj varme. Brun frikadellerne ca. 2 min. på hver side. Skru ned til middel varme og steg dem ca. 7 min. til de er gennemstegte. Vend jævnligt.

Skyl æble og fjern kernehuset. Skær æble og resten af løget i tern.

Smelt 1 tsk smør i en gryde til saucen og svits karry ½ min. Tilsæt løg og æble  og svits med i ca. 1 min. under omrøring. Drys 1 spsk mel i og rør rundt. Tilsæt bouillon, mælk og 1½ dl vand og lad saucen koge ca. 4 min. Smag til med salt og peber.

Pluk dild og brug det som pynt. Servér med grønt og ris.