Karbonader med stegte løg, tyttebær og svampesauce

Tænd ovnen og varm op til 210°C (Varmluft).

 Skyl kartoflerne og skær dem i 1 cm tykke skiver. Kom dem på en bageplade med bagepapir. Pil og pres hvidløg og bland det med kartoflerne, lidt olie, salt og peber. Bag det i ca. 20 min. Skær broccoli i buketter samt stokken i små tern. Tag bagepladen ud og bland kartoflerne med broccoli og grønkål. Bag det hele i yderligere 5 min.

 Pil løg, skær ⅔ af dem i skiver, gem resten til senere. Varm en stegepande med lidt olie. Steg løgene ved høj varme ca. 3 min. Rør lidt i dem til de har fået lidt farve. Smag til med salt og peber. Kom dem i en skål og brug panden igen.

 Bland kødet med salt, peber, 1 tsk mel og 1 spsk vand. Riv resten af løget og bland det med farsen. Form til 2 cm høje karbonader. Varm stegepanden op med lidt mere olie. Steg dem 3-5 min. på hver side. Kom dem på et fad og brug panden igen.

 Skyl og skær champignon i skiver. Steg dem på panden i lidt olie ved høj varme et par min. Kom 1 spsk mel på panden og rør rundt i 1 min, kom ½ dl vand på lidt ad gangen og kog op, kom fløde, bouillon og kulør på, kog den sammen i 3-4 min. Smag til med salt og peber. Juster farven med mere kulør efter ønske.

 Skyl æble og skær i tern. Varm en stegepande op med lidt olie og steg dem i 1 min. Vend dem sammen med tyttebærrene. Servér med karbonader og kartoflerne.