Koreansk burger med hurtig kimchi

 Tænd ovnen og varm op til 225°C (Varmluft). TIP: Du kan også varme brød på brødristeren.

 Skræl gulerødderne og skær dem i stave. Læg dem på en bageplade med bagepapir og vend med lidt olie. Drys ½ spsk sesam over og krydr med salt og peber. Bag dem i 12-14 min.

 Riv ingefær og kom halvdelen i en skål (gem resten til dressingen). Skær spidskålen i tynde strimler og kom den i skålen. Tilsæt presset hvidløg, hvidvinseddike, ½ spsk ketchup, ½ spsk tomatpure, 1 tsk sambal oelek og lidt salt. Rør det hele godt sammen og lad det trække.

 Rist ½ spsk sesamfrø på en tør pande i ca. 2 min. til de får lidt farve. Sæt til side.

 Kom kødet i en skål og tilsæt rasp, ½ tsk sambal oelek, ½ spsk tomatpuré, 1 spsk vand, salt og peber. Rør det sammen og form til bøffer, så de passer til bollerne. Varm en stegepande op med lidt olie. Steg bøfferne ca. 5 min. på hver side TIP: Kernetemperatur ved stegning af oksekød: Meget rød=54ºC Medium=56-58ºC Gennemstegt=60ºC+

 Rør de ristede sesamfrø, honning, soja, ½ spsk ketchup, 1 spsk tomatpuré og resten af ingefæren sammen i en skål.

 Varm burgerbollerne i ovn eller på en brødrister.

 Pil rødløg og skær i skiver. Byg burgeren op med bøf, løg, kimchi og dressing. Servér med sesamstegte gulerødder.