Gnocchi med ragú, salvie og ærter

Sæt en gryde over med vand og lidt salt og bring i kog.

Hak løget fint. Skræl og skær gulerod i små tern. 

Varm en gryde op med lidt olivenolie. Steg løg og gulerødder et par minuter uden det tager farve. Tilsæt kødet og steg videre i ca. 5 min. Kom tomat, bouillon og tomatpuré i og kog yderligere 15-20 min. Tilsæt hakket salvie og smag til med salt og peber.

Skyl og hak persillen groft. Riv osten og sæt til side.

Kog gnocchi i ca. 2 min. Bland dem med kødsaucen og rør godt rundt. Tilsæt evt. lidt af kogevandet. 

Bælg ærterne og kom dem i retten.

Drys med persille og ost og servér straks.