Grillet portobello med sød kartoffelsquash og tomatsalat

Tænd grillen, hvis du ønsker at tilberede retten på grill. Ellers tænd ovnen og varm op til 200°C (Varmluft).

 Hak persille og pres hvidløg og bland begge dele med 3 spsk smør.

 Skyl kartoflerne og skær dem i 1 cm tykke skiver. Bland skiverne med lidt olie, salt og peber. Grill skiverne på direkte varme til de får farve og steg færdig på indirekte varme til de er møre ca. 10-15 min. ialt. Ovn: Bag i ovnen lige så længe som på grill.

 Fjern stokkene og grill svampene med lamellerne nedad på indirekte varme i ca. 5 min. Vend og steg videre til de ikke længere afgiver væske. Krydr med lidt salt. Fordel kryddersmørret i svampene og steg videre til smørret er smeltet. Ovn: Bag 8-10 min. i ovnen inden smøret kommes i. TIP: Steg stokkene for sig selv.

 Skær squashen i skiver på den lange led. Riv skallen på citronen fint og bland skallen i lidt olie sammen med salt og peber. Pensl skiverne med olieblandingen og steg dem på direkte varme i 1-2 min. på hver side. Pande: Steg lige så længe som på grill.

Skær citronen i tykke skiver og grill dem på direkte varme til de får farve. Alternativt kan de steges på en (grill)pande.

 Skyl tomat og skær i tern. Hak løg fint og hæld lagen fra osten. Bland tomat, løg og ost i en skål og dryp hvidvinseddike over.

Servér de grillede svampe med kartofler og squash og tomatsalat ved siden af.