Kalorielet
Vegetar
5 dages holdbarhed
Caponata di melanzane - Italiensk auberginegryde
3.92 (89)
Under 35 min
12 Ingredienser
Dejlig vegetarisk ret med masser af aubergine og grillost. Dejlig krydret med hvidløg og Sambal Orlek. Serveres med bulgur.
Dejlig vegetarisk ret med masser af aubergine og grillost. Dejlig krydret med hvidløg og Sambal Orlek. Serveres med bulgur.
Ingredienser
2 pers
2 pers
Allergener:
- Laktose·
- Gluten·
- Mælk·
- Hvede
Basisvarerne kan indeholde andre allergener
Basisvarer:
- Olivenolie
- Salt
- Sukker
- Peber
Bulgur
125 g
Løg
½ stk
Tomat
1 stk
Grill-ost
100 g
Aubergine
½ stk
Hvidløg
1 fed
Hakkede tomater
½ dåse
Oregano
½ pose
Sambal oelek
½ tsk
Citron
½ stk
Græsk yoghurt
¾ dl
Rucola salat
50 g
Næringsindhold (per portion)
- Energi: 535 kcal
- Fedt: 22 g
- Kulhydrater: 64 g
- Protein: 21 g
Oplysninger om allergener
Allergener er beregnet som vejledende information og er baseret på ingredienserne og ikke på "spor af". Venligst kontrollér indholdet af de varer, du modtager ved kassen.
Sådan gør du
Kog bulgur i 2½ dl letsaltet vand i 12 min. og lad den trække til resten af retten er færdig.
Hak løg og tomater groft. Skær grillost og aubergine i tern ca. 1½x1½ cm.
Varm ½ spsk olivenolie op i en gryde. Steg grillosten ved middelvarme i ca. 3 min. til osten har fået en gylden farve. Læg den på en tallerken. Tilsæt yderligere ½ spsk olivenolie i gryden. Steg aubergine i ca. 4 min. til de er møre og krydr med salt.
Sku ned til middelvarme og tilsæt løg, tomat og presset hvidløg. Steg yderligere i 2 min. Tilsæt de hakkede tomater, ½ tsk sukker, oregano og sambal oelek. Kog i 6 min. Smag til med ca. ½ spsk citronsaft, salt og peber. Skær resten af citronen i både.
Kom den stegte ost med i gryden. Servér med bulgur, græsk yoghurt, rucola og citronbåde.
Håber maden smager!