Boller i karry

Pil og halvér løg. Hak halvdelen til saucen og riv resten af løget til farsen.

Rør kødet med ½ tsk salt. Tilsæt lidt peber, ½ æg og revet løg. Tilsæt ¼-½ dl mel. Rør herefter ½-¾ dl mælk i. Stil farsen i køleskabet til den skal bruges.

Kog 200 g ris i 3½ dl vand med ½ tsk salt i 12 min. under låg. Sluk og lad dem hvile til retten er færdig. Kog vand til bouillonen i en el-kedel, og opløs ½ terning i 2½ dl vand.

Svits det hakkede løg i 15 g smør sammen med 1 tsk karry i en gryde eller dyb pande. Rør 1½ spsk mel i og kom bouillon i under piskning. Tilsæt 1 dl mælk. Krydr med salt og peber. Spæd med lidt kogende vand hvis sovsen bliver for tyk.

Form farsen til 10 kødboller og kom dem i saucen (de skal ikke forkoges men koges i saucen). Kog dem i saucen ved svag varme under låg i ca. 12 min. til de er gennemkogte, vend dem af og til. Smag saucen til med salt og peber.

Skræl imens æblerne, skær dem i tern og kom ternene i saucen og kog med de sidste 5 minutter.

Servér boller i karry med kogte ris og mangochutney.