Vildtkasse med krondyrkølle steg

Det er højsæson for vildt, og det fedtfattige og smagfulde kød fra krondyrkøllen kommer fra dyr skudt på Sjælland og i Jylland. Krondyr er Danmarks største vildtlevende dyr på land. Som de fleste hjortearter kendes den på halen og bagpartiet (spejlet) samt for hjortens (hannens) vedkommende på det karakteristiske gevir. Krondyrenes hovedføde er græsser, men de æder også mange arter af urter og dværgbuske som lyng og pors. Også bark og kviste af træer samt svampe og larver er yndede fødeemner. Krondyrene har levet i Danmark siden istiden og jagten er med til at sikre en sund bestand. Leveres på frost.