Yoghurt kebab med lam

Tænd ovnen på 220 grader varmluft og læg bagepapir på en bageplade. Skær skorpen af brødet og gør det vådt med koldt vand, pres vandet ud med hænderne og læg det i en skål.

Pil og riv løget og pres hvidløg ned i skålen. Tilsæt kød, æg, paprika, spidskommen, salt og peber. Skyl og hak persillen, gem lidt til drys og tilsæt resten til skålen.

Ælt det hele godt sammen evt. med hænderne (husk at vaske dem grundigt først).

Form 2-3 pølser på ca. 20 cm, læg dem på bagepladen og pres dem let med fingrene så de får en bølget overflade og er ca. 1½ cm høje.

Dryp kødet med lidt olie og steg dem til de er gennemstegte i ovnen ca. 15 min.

Imens skyl agurk og tomater. Del tomaterne og skær lange tynde skiver af agurken. Halver citronen. Bland yoghurt med presset hvidløg, salt og peber.

Læg tortillas ovenpå hinanden og skær igennem bunken, så du får 2x2 cm tern. Fordel ternene i et stort ildfast fad og sæt i ovnen 3 min. Tag fadet ud af ovnen.

Fordel yoghurt på de varme tortillas, læg kebabberne ovenpå og fordel tomater og agurk rundt i siderne. Drys med persille og dryp lidt olivenolie over. Server citronen til eller dryp citronsaft over inden servering.