Tunfrikadeller med ærtedip og grønt

Kog kartoflerne møre i vand tilsat ½ tsk salt ca. 15 min.

Skold sukkerærterne med kogende vand (evt. fra el-kedel), hæld vandet fra kapers. Pil løg og skær ½ løg i kvarte.

Skær ærterne i mindre stykker og blend ærter, kapers, ½ løg, 2 spsk creme frisk og smag til med salt og peber. Sæt på køl til resten af retten er klar.

Dræn vandet fra tunen og kom tunen i en skål. Hak ½ løg fint og kom det i skålen. Skyl timian og riv bladene af 1 stilk og bland i skålen med tun. Riv citronen og tilsæt ½ tsk revet citronskal,  2-2½ spsk creme frisk, 1 dl rasp, ½ æg, salt og peber og rør godt rundt.

Form runde kugler af tunen og vend dem i resten af raspen. Opvarm en pande med olie og steg frikadellerne gyldne heri.

Skræl gulerødder og skær dem i stave. Skær også agurken i stave og skær citronen i både.

Hæld vandet fra kartoflerne og vend dem med lidt olivenolie og resten af timianbladene. Servér det hele sammen på et stort fad, hvor der kan dyppes løs i ærtedippen.