Æggekage med linquica pølser og tomat med spidskålsalat

Tænd ovnen og varm op til 210°C (Varmluft).

 Pisk majsstivelse og mælk sammen i en skål. Slå æggene ud i skålen, tilsæt lidt salt og peber og pisk det rigtigt godt sammen. Varm lidt olie op på en pande, som kan gå i ovnen. Tilsæt æggemassen og lad den sætte sig i 2 min. Sæt panden i ovnen og bag ca. 10 min. til den er stivnet helt igennem.

 Skær hver pølse i 4-5 skriver på skrå. Varm en pande op med lidt olie og steg pølserne ved middelhøj varme. Pil imens rødløg og skær i både. Kom det på panden og steg det hele i 3-4 min. til det får lidt farve.

 Snit spidskål i fine strimler og bland med salatmix i en skål. Vend det med senneps vinaigrette.

 Varm brødet i ovnen ca. 5 min. Skyl tomater og skær dem i både. Snit eller klip purløget så fint du kan.

 Kom linquica og løg oven på æggekagen, derefter tomater og drys med purløg. Servér med salat og brød til.