Tortellini med spinat og ricotta

Bring en gryde med letsaltet vand i kog. 

Skræl løget, og skyl og rens peberfrugten. Børst svampene fri for jord. Skær peberfrugt, løg og svampe i skiver. Skyl og finhak purløget.

Tilbered pastapuderne som anvist på pakken. Gem lidt af pastavandet, før du hælder vandet fra pastaen.

Varm en pande op til høj varme, og tilsæt lidt olie. Steg baconterningerne i 4–5 minutter, indtil de er gyldne og sprøde. Tilsæt løg, peberfrugt og svampe, og steg videre i 2–3 minutter, indtil grøntsagerne er let gyldne. Vend creme fraiche og ca. ½ dl af pastavandet i, og lad det hurtigt koge op. Smag til med salt og peber, og vend purløget i lige før servering.

Vend pastaen med saucen og servér med det samme.